L’elemento distintivo dello studio è la dimostrazione che la valorizzazione dei sottoprodotti vegetali produce effetti misurabili su microbioma e metaboliti. La fermentazione diventa così un processo di rigenerazione: trasforma residui agroalimentari in componenti attivi capaci di generare valore sensoriale e stabilità microbiologica.

Biova Project ha pubblicato il proprio Validation Report sul potenziale di mitigazione climatica, un documento che misura in modo oggettivo l’impatto ambientale del nostro modello produttivo.

Il dry january è tosto. Facciamolo insieme.